什么是酸度？

如果你有兴趣测量酸度，那么在你开始之前知道它是什么会有帮助！我们中的大多数人只知道酸或碱是什么。我们知道这是一种可以“燃烧”我们的皮肤的物质（虽然它是化学灼伤，而不是热灼伤），但就是这样。更令人困惑的是，我们可以安全地吃一些酸性物质（例如含柠檬酸的柠檬酸），但不能喝其他物质（喝像硫酸这样的化学物质会非常危险）。
 
酸和碱只不过是溶解在水中形成离子的化学物质（电子数量太多或太少的原子）。酸溶于水形成带正电荷的氢离子（H +），强酸形成的氢离子比弱离子强。碱（或碱）溶于水中形成负电荷的氢氧根离子（OH -）。同样，更强的碱（可以像强酸一样燃烧你）形成更多的那些离子而不是更弱的离子。